Sagrantino di Montefalco DOCG '25 anni' - Arnaldo Caprai

Arnaldo Caprai nel 1971 decide di passare dall’azienda tessile che gestiva alla produzione di vino. Decide di comprare così dei terreni a Montefalco e crea la sua azienda agricola.
A Perugia dove si trova l’azienda, Arnaldo Caprai decide di iniziare la produzione di Sagrantino. Era il 1988 quando l’azienda passa al figlio. Oggi Arnaldo Caprai è riconosciuta come azienda leader per la produzione di Sagrantino.

Vinificazione:

L’uva raccolta manualmente viene poi pressata, il mosto ricavato viene lasciato fermentare in contenitori di acciaio. La fase di affinamento viene svolta in primo luogo in barrique di rovere per 24 mesi poi Sagrantino di Montefalco DOCG '25 anni' viene imbottigliato e lasciato affinare per 8 mesi in cantina.

Descrizione organolettica:

Sagrantino di Montefalco DOCG '25 anni' ha un colore rosso rubino con riflessi granata. Un vino con un bouquet di aromi di frutta matura e di spezie.

Al palato risulta vellutato, con un gusto finale speziato e fruttato. Ottima persistenza.

Abbinamenti gastronomici:

Sagrantino di Montefalco DOCG '25 anni' si sposa con la carne rossa, la selvaggina ed i formaggi stagionati o erborinati. Versate il vino in decanter e lasciatelo ossigenare per un ora prima del servizio. Da servire tra i  18°-20°C