Monica di Sardegna DOC 'Perdera' - Argiolas

Antonio Argiolas classe 1906, creerà nel 1938 la sua piccola azienda vitivinicola insieme alla moglie. Nel corso degli anni i figli più grandi iniziarono a lavorare con lui ampliando così l’attività e acquisendo ben 5 tenute.
Lo scopo della cantina  Argiolas è di valorizzare il territorio sardo utilizzando varietà autoctone rispettando l’ambiente seguendo principi ecosostenibili e morali.

Vinificazione:

Monica di Sardegna DOC 'Perdera' si ottiene vinificando l’autoctono vitigno Monica in acciaio, viene poi fatto fermentare per 10 giorni ad una temperatura di 28°C e viene successivamente fatto maturare nei barrique di rovere francese.

Il vino decanta per poco tempo in bottiglia nelle cantine Argiolas.

Descrizione organolettica:

Monica di Sardegna DOC 'Perdera' è un vino dal colore rosso rubino, l’aroma sprigionato è particolarmente vinoso con note di prugne e di more.
In bocca Monica di Sardegna DOC 'Perdera' risulta intenso, molto armonico con un finale persistente e dolce, tipico delle varietà d’uva utilizzate.

Abbinamenti gastronomici:

Monica di Sardegna DOC 'Perdera' è un vino versatile, perfetto per accompagnare i primi piatti di pasta della cucina italiana, oppure da servire con il pecorino sardo a media stagionatura.
Un vino talmente versatile che si può accompagnare anche ad un buon piatto di zuppa di pesce.
Serrvilo ad un temperatura ideale di 16-18°C.