Primitivo Puglia IGT Rosso - Cantina Ariano

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Primitivo Puglia IGT Rosso - Cantina Ariano

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Il vitigno Primitivo è arrivato in italia nel 18 secolo dalla Dalmazia, il nome indica la fase di maturazione della pianta, che rispetto ad altre matura in modo precoce e raggiunge la maturazione completa molto prima delle altre.

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Primitivo Puglia IGT Rosso - Cantina Ariano
Il vitigno Primitivo è arrivato in italia nel 18 secolo dalla Dalmazia, il nome indica la fase di maturazione della pianta, che rispetto ad altre matura in modo precoce e raggiunge la maturazione completa molto prima delle altre.

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Scheda tecnica

Disponibilità	Consegna 24/48 H
Marchio produttore	Cantina Ariano
Formato	0,75 litri
Uvaggio / vitigno	Primitivo 100%
Tempo di lavorazione	4 mesi
Volume alcolico	13%
Provenienza	Puglia
Tipo di prodotto	Vino rosso
Denominazione protetta / consorzio	Puglia IGT
Prodotto Biologico	Sì
Temperatura di servizio	CIrca 18° C
Lo consigliamo con...	Carne, salumi, zuppe
Vista	Rosso rubino intenso
Olfatto	Mora, ribes, spezie dolci
Gusto	Morbido ed elegante, tannico

Dettagli

Primitivo della Cantina Ariano vine coltivato sul terreno franco-argilloso con metodo guyot bilaterale,, la resa per ettaro è di 9 tonnellate di cui il 60% diventerà poi vino.

Vinificazione:

L'uva viene raccolta manualmente nella prima metà di settembre con l'ausilio di cassette areate da 15 KG l'una, i grappoli venfono pressati ed il mosto messo a macerare con le sue bucce per 20 giorni, segue la fermentazione a temperatura costante di 25°C. Il vino viene imbottigliato e lasciato affinare per 4 mesi.

Descrizione:

Primitivo di Cantina Ariano si presenta con un colore rosso rubino intenso, al naso intensi profumi di mora e ribes con spezie mentre all'assaggio scopriamo sensazioni rotonde e morbide, nel complesso elegante con tannini morbidi.

Abbinamenti:

Primitivo Ariano è un vino giovane, da servire a tutto pasto.
Da servire a 18°C in un calice ampio, con antipasti come salumi, affettati, frittatine, conserve di verdure. Ottimo con primi e secondi di terra.
Da provare con affettati e gnocco fritto, da accompagnare a dei formaggi stagionati.