Barbera d'Asti DOCG cru 'Costamiòle' - Prunotto

La cantina Prunotto situata nelle Langhe tra Barbaresco e Barolo, nel piccolo borgo di Alba nasce nel 1922  quando in seguito al ritiro dei soci della cantina sociale “Ai vini delle Langhe” dovuto alla guerra e alla crisi economica, Alfredo e Luigina decidono di rilevare la Cantina e tentare la fortuna.
Nel 1956 la famiglia decide di ritirarsi dagli affari e cedere l’attività.
Nel 1961 i nuovi proprietari acquistano terreni per la vinificazione di Barolo Bussia e Barbera d'Alba Pian Romualdo.
Nel 1989 inizia la collaborazione con Marchesi Antinori.

Vinificazione:

Il Barbera viene pigiato e macera con frequenti rimontaggi a circa 30°C. Vinifica in acciaio per poi affinare per un anno nelle botti di rovere francese.
“Costamiòle” affina in bottiglia nelle cantine Prunotto per un altro anno prima di essere consumato.

Descrizione organolettica:

 “Costamiòle” è un vino dalle diverse sfumature e sfaccettature. Riflessi viola, neri e granati lo contraddistinguono.
Un profumo intenso di frutta pervade chi lo degusta, con note di prugna, ciliegie, cannella, cacao e un finale di cuoio.
Al palato “Costamiòle” è molto denso, sensuale e avvolgente. Un vino strutturato ed equilibrato.

Abbinamenti gastronomici:

 “Costamiòle” è perfetto con la carne rossa, la selvaggina ed i formaggi stagionati. Degustalo a temperatura di 16-18°C.

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