Nebbiolo d'Alba DOC cru 'Occhietti' - Prunotto

La cantina Prunotto situata nelle Langhe tra i comuni di Barbaresco e Barolo, nel piccolo borgo di Alba nasce nel 1922  quando in seguito al ritiro dei soci della cantina sociale “Ai vini delle Langhe” prende il posto la famiglia Prunotto che decide di rilevare l’attività.
Nel 1956 Prunotto con la sua famiglia decide di ritirarsi dagli affari, e cede l'azienda ad un amico enotecnico.
Nel 1961 i nuovi proprietari acquistano nuovi terreni per la vinificazione di Barolo Bussia e Barbera d'Alba Pian Romualdo.
Nel 1989 inizia la collaborazione con Marchesi Antinori.

Vinificazione:

La vendemmia del nebbiolo inizia gli ultimi giorni di settembre e i primi di ottobre. Il nebbiolo pigiato macera per una settimana a 29°C.
Nebbiolo d’Alba DOC cru “Occhietti” vinifica nelle botti di acciaio, matura poi per un anno nei barrique di rovere, per poi essere imbottigliato e lasciato riposare in cantina per 4 mesi.

Descrizione organolettica:

Nebbiolo d’Alba DOC cru “Occhietti” è un vino dal colore acceso, un rosso rubino intenso e i riflessi color granata.
Il profumo di Nebbiolo d’Alba DOC cru “Occhietti”  è fruttato, elegante, con aroma di lampone, rosa e liquirizia. Al palato risulta corposo, morbido, dal finale persistente a lungo.

Abbinamenti gastronomici:

Nebbiolo d’Alba DOC cru “Occhietti” si sposa bene agli antipasti, ai primi piatti di pasta o risotti e alla carne. Servilo  a 16°C.

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