Passito di Pantelleria DOC 'Khamma' - Salvatore Murana

L’azienda di Salvatore Murana nasce nel 1984 a Pantelleria, Salvatore Murana cerca di trasmettere nei suoi vini gli aromi e le sensazioni della sua isola.

I vigneti utilizzati per la produzione di vino si trovano sui pendii nelle migliori zone dell’isola.

Una terra di origine vulcanica, fertile e rigogliosa

Vinificazione:
I grappoli d’uva attentamente selezionati, vengono messi ad appassire su degli “stinnitoi” chiamati così in dialetto per un periodo di circa 12- 18 giorni, rigirati manualmente costantemente.
Il Moscato d’Alessandria viene pressato ed il mosto lasciato a fermentare tra i 25- 28° C.
Passito di Pantelleria DOC 'Khamma' matura per 8-10 mesi in acciaio.

Descrizione organolettica:
Passito di Pantelleria DOC 'Khamma' ha un colore giallo ambrato e leggeri sfumature aranciate, il profumo è intenso di albicocca, pesche sciroppate e note fresche di erbe aromatiche.
Al palato Passito di Pantelleria DOC 'Khamma' ha un gusto pieno, complesso e dolce. Un vino con una buona acidità.

Abbinamenti gastronomici:
Passito di Pantelleria DOC 'Khamma' è leggero, fresco, perfetto per accompagnare i dolci, adatto particolarmente alla pasticceria siciliana oppure a formaggi a pasta molle.
Provalo con la tipica cassalata siciliana ed abbi cura di servirlo ad una temperatura di 10°-12°C