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'Burdese' Terre Siciliane IGT rosso tenuta 'Dispensa' 2014 - Planeta
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Dal dialetto siciliano Burdese indica l'unione di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, detto anche Bordolese.
"Burdese' Terre Siciliane IGT rosso tenuta 'Dispensa' si ottiene dal blend di cabernet sauvignon al 70% e cabernet franc al 30%.
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Scheda tecnica
| Marchio produttore | Planeta |
| Formato | 0,75 litri |
| Uvaggio / vitigno | 70% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc |
| Annata | 2016 |
| Tempo di lavorazione | 15 mesi |
| Volume alcolico | 14,5% |
| Provenienza | Siclia |
| Tipo di prodotto | Vino rosso |
| Denominazione protetta / consorzio | Terre Siciliane IGT |
Dettagli
Le due varietà vengono raccolte a Maroccoli, vicino al Lago Arancio, a inizio settembre.
Vengono pressate sofficemente ed in seguito il mosto viene lasciato macerare sulle bucce per 3 settimane.
La fermentazione malolattica avviene sia in botti di acciaio che di legno.
L'affinamento di "Burdese' Terre Siciliane IGT rosso tenuta 'Dispensa' avviene in barrique di rovere e dura 1 anno e 2 mesi.
Descrizione organolettica:
Rosso rubino, 'Burdese' Terre Siciliane IGT rosso tenuta 'Dispensa' è un vino intenso, dall'aroma fresco e acidulo di frutti rossi e amarene. Segue una scia più calda ed avvolgente di cuoio e cacao. In bocca regala armonia, sorso pieno, trama legnosa e da sensazioni balsamiche sul finale.
Abbinamenti gastronomici:
Data la sua potenza ed il gusto intenso, ti consigliamo di accompagnare 'Burdese' Terre Siciliane IGT rosso tenuta 'Dispensa' a piatti altrettanto saporiti, dal gusto pieno e sapido per non coprire nè la pietanza nè il vino.
È l'ideale per accompaganre pimi a base di carne o formaggi, ad esempio: tagliatelle al ragù e pizzoccheri valtellinesi.
A seguire paitti di carne rossa, cacciagione, piatti in umido di legumi e in particolare si sposa bene con i funghi.
Servilo in calice ampio a 18°-20°C e fallo respirare 1/2 h prima.
Recensioni
Molto buono
Profumato, corposo, mi è piaciuto
