Statale 343 'Tempesta'

Birra artigianale biologica 'Tempesta', vendita online

Statale 343 Tempesta è una birra artigianale da agricoltura biologica realizzata dall'Azienda Agricola Biologica Bottarelli Igor operante a Canneto sull'Oglio in provincia di Mantova.
 
E' del tipo dunkel weizen ad alta fermentazione (come da tradizione tedesca) ottenuta da malto d'orzo, malto d'orzo tostato e malto di frumento. Risulta una birra dal colore ambrato che quando la si versa crea una schiuma compatta e persistente e si libera subito un aroma speziato e piacevole, leggermente maltato e tostato con sentori di frutta, caramello e crosta di pane. Al palato infine si presenta a sorpresa piacevolmente leggera con il sapore di luppolo.
Un prodotto da veri intenditori.

Particolarità

Da notare (come per la sua sorella Terra) l'importante sedimento di lieviti sul fondo della bottiglia: la birra non viene né filtrata né pastorizzata appositamente per lasciare il gusto al livello più inalterato e naturale possibile all'origine, ma che allo stesso tempo lascia una fase di rifermentazione in bottiglia. Per questo è bene conservarla in frigor, idealmente fra gli 8 ed i 10 gradi che corrisponde anche alla ideale temperatura di servizio.
Prima di stappare la bottiglia il produttore consiglia di inclinare a testa in giù la bottiglia facendola girare qualche volta, così che i lieviti depositati vadano a mescolarsi nuovamente con il prodotto.
 
Ha un volume alcolico di 5,8% e porta con se una certificazione biologica Bioagricert: tutta la filiera produttiva è certificata biologica, è 100% italiana e tutte le materie prime sono coltivate con tecniche biologiche dalla stessa Azienda Agricola Biologica Bottarelli Igor.