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Crémant - Mattia Vezzola Metodo Classico
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Dal Genio di Mattia Vezzola e dalle conoscenze della Famiglia che produce vino a Moniga del Garda dal 1936 nasce Crémant, uno spumante Metodo Classico con Chardonnay.
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Scheda tecnica
| Marchio produttore | Mattia Vezzola |
| Formato | 0,75 litri |
| Uvaggio / vitigno | Chardonnay 100% |
| Volume alcolico | 12.5% |
| Provenienza | Moniga del Garda |
| Tipo di prodotto | Vino spumante |
| Colore | Giallo paglierino |
| Stile fermentazione | Metodo Classico |
| Temperatura di servizio | 4 °C |
Dettagli
Vinificazione:
Il processo non inizia solo nel momento della pigiatura, ma in vigna, importante soprattutto il terreno morenico e calcareo. Viti poste sulle colline più alte rivolte ad est verso il Lago.
La raccolta viene effettuata a mano di mattina, per poter raccoglioere degli acini che siano ancora freschi e duri per poter poi dare il massimo gusto.
Dopo la pigiatura lenta dei grappoli si passa alla fermentazione a temperatura controllata, parte in acciaio e parte in botti di rovere bianco per 8 mesi.
La seconda fermentazione in bottiglia produce le bollicine. Crémant viene imbottigliato definitivamente per essere pronto per il consumo.
Descrizione:
Crémant si versa in un bicchiere ballon flute dove con le sue bollicine delicate conquista immediatamente, schiuma bianca e fine.
Dal profumo di frutta bianca e agrumi, il finale è dolce con un profumo caldo di di frutta secca.
Al palato regala la stessa dolcezza olfattiva, buona acidità ed eleganza, ottima persistenza finale.
Puoi sorseggiarlo con a dei piatti delicati, come carapcci di pesce fresco, ostriche, ceviche, gazpacho oppure insalate.
Puoi abbinarlo anche a dei risotti delicati di verdure oppure di pesce.
Servilo a massimo 6 °C
Il processo non inizia solo nel momento della pigiatura, ma in vigna, importante soprattutto il terreno morenico e calcareo. Viti poste sulle colline più alte rivolte ad est verso il Lago.
La raccolta viene effettuata a mano di mattina, per poter raccoglioere degli acini che siano ancora freschi e duri per poter poi dare il massimo gusto.
Dopo la pigiatura lenta dei grappoli si passa alla fermentazione a temperatura controllata, parte in acciaio e parte in botti di rovere bianco per 8 mesi.
La seconda fermentazione in bottiglia produce le bollicine. Crémant viene imbottigliato definitivamente per essere pronto per il consumo.
Descrizione:
Crémant si versa in un bicchiere ballon flute dove con le sue bollicine delicate conquista immediatamente, schiuma bianca e fine.
Dal profumo di frutta bianca e agrumi, il finale è dolce con un profumo caldo di di frutta secca.
Al palato regala la stessa dolcezza olfattiva, buona acidità ed eleganza, ottima persistenza finale.
Puoi sorseggiarlo con a dei piatti delicati, come carapcci di pesce fresco, ostriche, ceviche, gazpacho oppure insalate.
Puoi abbinarlo anche a dei risotti delicati di verdure oppure di pesce.
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