Sanct Valentin cabernet San Michele Appiano Südtirol - Alto Adige DOC

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Sanct Valentin cabernet San Michele Appiano Südtirol - Alto Adige DOC

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Il cabernet è la varietà a bacca rossa più conosciuta a livello mondiale. Nel caso di Sanct valentin cabernet vengono utilizzare per la sua produzione solo parcelle d’uva posizionate nelle zone più soleggiate

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Sanct Valentin cabernet San Michele Appiano Südtirol - Alto Adige DOC

Il cabernet è la varietà a bacca rossa più conosciuta a livello mondiale. Nel caso di Sanct valentin cabernet vengono utilizzare per la sua produzione solo parcelle d’uva posizionate nelle zone più soleggiate

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Scheda tecnica

Marchio produttore	San Michele Appiano (St. Micheal-Eppan)
Formato	0,75 litri
Uvaggio / vitigno	Cabernet Sauvignon 100%
Annata	2010 (chiedere per conferma giacenza magazzino)
Provenienza	Trentino Alto Adige
Tipo di prodotto	Vino rosso
Denominazione protetta / consorzio	Südtirol - Alto Adige DOC

Dettagli

La Cantina San Michele Appiano nasce come realtà sociale a Bolzano nel 1907 e oggi conta ben 340 viticoltori. Nel 1978 Hans Terzer, un enologo prende in mano la cantina e riesce a darle una svolta. I vini della cantina non sono confinati solo all’Alto Adige ma vengono apprezzati su tutto il territorio nazionale.

Descrizione organolettica:

Sanct valentin cabernet è un vino rosso molto scuro che tende al nero. L’aroma è particolare, fruttato e fresco. Spiccate note di ribes nero, menta e accenni finali di cuoio e di cacao. Al palato Sanct valentin cabernet risulta ben strutturato,vellutato e denso per questo non è adatto ad una beva frettolosa ma va degustato lentamente.
Un vino dalla possibilità di invecchiamento molto elevata, tra 8 e 10 anni.

Vinificazione:

L’uva viene raccolta a fine ottobre, il processo di vinificazione inizia con la fermentazione in acciaio, si procede con la fermentazione malolattica e il finale affinamento nei barrique. Sanct valentin cabernet matura per 6 mesi nelle botti di legno.

Abbinamenti gastronomici:

Consigliamo di accompagnare Sanct valentin cabernet alla carne rossa, alla selvaggina e all’agnello.

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