Venica & Venica 'Ronco delle Cime' friulano Collio DOC

La famiglia Venica dal 1933 in Friuli Venezia Giulia si dedica alle vigne del territorio del Collio. Vignaioli da 85 anni coltivano le loro terre con costanza e passione. La marcia in più delle cantine Venica è l’amore per il territorio, la famiglia lavora in armonia con la natura senza forzarla, ma raccogliendo solo i frutti che produce spontaneamente.
Venica è proprietaria di 40 ettari di vigneti nella zona di denominazione controllata Collio.

Vinificazione:

I vitigni sono posizionati a 200m s.l.m. L’uva viene raccolta l’ultima settimana di agosto, macerano poi per 18/24 ore a 11°/12°C. Il mosto viene diviso in due blend, il 40% fermenta insieme ai lieviti nelle barrique di legno, il restante invece nelle botti di acciaio inox, per un periodo di 6 mesi.
“Ronco delle Cime” viene poi imbottigliato nei giorni di luna piena tra marzo e aprile.

Descrizione organolettica:

 “Ronco delle Cime” è un vino dal colore giallo luminoso. Il suo profumo è fruttato, sprigionano aromi di mela, pera, pesca e banana. Un profumo raffinato di frutta matura.
Al palato “Ronco delle Cime” risulta corposo, ben equilibrato tra il sapido e la freschezza. Un vino leggero facilmente bevibile che ha la capacità di invecchiare tra i 5-10 anni.

Abbinamenti gastronomici:

 “Ronco delle Cime” è un vino adatto all’ora dell’aperitivo, si sposa bene anche con gli antipasti e il prosciutto crudo. Ideale da abbinare ai primi piatti a base di funghi. Da servire tra i 12/13°C.

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