Rosso del Monferrato DOC 'Il Baciale' - Braida

L’origine del nome di Cantina Braida è alquanto singolare. Ebbe origine da Giuseppe Bologna, quando i suoi amici di pallone gli diedero questo nome.

Il figlio Giuseppe ereditò  dal padre i vigneti e l'amore per la terra. Nel 1961 ebbe origine Cantina Braida e Giacomo e sua moglie Anna hanno coltivato la passione per la terra, il buon vino e la convivialità e portano avanti insieme ai loro figli enologi Raffaella e Giuseppe questa filosofia di vita. L'ambizione della famiglia Braida oggi è quella di far conquistare al Barbera lo status nobiliare e di qualità.

Vinificazione:

Rosso del Monferrato DOC “Il baciale” è prodotto con il 60% Barbera, 20% di Pinot nero, 10% di Cabernet sauvignon e 10% di Merlot coltivati nei vigneti tra Castelnuovo Calcea e Rocchetta Tanaro.

Data l’origine diversa dell’uva vengono vinificate separatamente. Alcune con fermentazione in acciaio e altre in malottica in legno. Una parte del vino affina in tini di legno e l’altra parte in barili di rovere per 12 mesi. La fase finale di fermentazione in bottiglia dura 4 mesi.

Descrizione organolettica:

Rosso del Monferrato DOC “Il baciale” è di color rubino intenso. Il profumo è leggermente speziato e grazie al pinot nero dona sentori di more. Al palato è corposo e caldo con gusto di prugne, cannella e pepe. Un vino elegante dagli aromi complessi.

Abbinamenti gastronomici:

Rosso del Monferrato DOC “Il baciale”  è ideale con gli antipasti, la carne sia rossa che bianca e i formaggi. Da servire tra 16-18 °C.



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